Το πρωινό είναι αντικειμενικά ένα από τα σημαντικότερα γεύματα της ημέρας. Δεν μπορώ να πω ότι το είχα πάντα στην καθημερινότητα μου αλλά τα τελευταία χρόνια και κυρίως από την εγκυμοσύνη μου στην Α. και μετά δεν μπορώ να ξεκινήσω την ημέρα μου χωρίς πρωινό. Αντίθετα ο Ν. φεύγει από το σπίτι για τη δουλειά χωρίς να βάλει μία μπουκιά στο στόμα του, σχεδόν πάντα.

Επειδή καθημερινά δεν προλαβαίνουμε να έχουμε σαν οικογένεια όλοι μαζί το πρωινό που θα θέλαμε για να ξεκινήσουμε την ημέρα μας ξεκίνησα να ψάχνω συνταγές και προσπαθώ να έχουμε αυτό το οικογενειακό πρωινό μία τουλάχιστον φορά την εβδομάδα (Κυριακή συνήθως).

Που τις βρίσκω τις συνταγές; Θα είμαι ειλικρινής. Στο Pinterest φυσικά.
Ναι μεν ψάχνω κατά και καιρούς και σε διάφορα food blogs (τα οποία λατρεύω) αλλά το Pinterest είναι η βασική μου πηγή έμπνευσης.

 

Αβοκάντο με αυγά - τοστ

 

Η συνταγή που διάλεξα να δείξω σήμερα είναι απλή, πολύ χορταστική αλλά και υγιεινή ταυτόχρονα!
Την αρχική ιδέα την πήρα από εδώ αλλά έχω κάνει μερικές μικρές παραλλαγές.

5 from 1 vote
Print

Αβοκάντο με αυγά - Τοστ

Μια απλή και χορταστική συνταγή για ένα γρήγορο σχετικά πρωινό που θα σας κρατήσει για αρκετές ώρες μέσα στην ημέρα.

Course Breakfast
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 3

Ingredients

  • 1 Αβοκάντο ώριμο
  • 2 Αυγό
  • Πιπέρι
  • Αλάτι
  • 1/2 Lime
  • Μαϊντανό
  • 4-5 Ντοματάκια
  • 3 Φέτες Ψωμί τοστ

Instructions

  1. Κόβουμε και καθαρίζουμε το αβοκάντο

  2. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.

  3. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αβοκάντο,  το χυμό από μισό Lime, αλάτι, πιπέρι και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο και τα ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνουν σχεδόν αλοιφή. 

  4. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι για μερικά λεπτά σαν να κάνουμε στραπατσάδα.

  5. Φρυγανίζουμε τις φέτες του τοστ.

  6. Αλείφουμε κάθε φέτα του τοστ με λίγη ποσότητα από την αλοιφή του αβοκάντο, προσθέτουμε από πάνω το αυγό και στην κορυφή βάζουμε 2-3 κομμάτια ντοματίνια και ρίχνουμε και 2-3 φυλλαράκια μαϊντανό.

Φυσικά μπορείς να προσθέσεις οποιαδήποτε υλικά θέλεις για να ενισχύσεις το πρωινό σου. Εγώ για παράδειγμα προσθέτω καμία φορά μεταξύ αβοκάντο και αυγό μία φέτα μπέικον. Αυτό κάνει το πρωινό μου κάπως πιο βαρύ και ίσως όχι και τόσο υγιεινό αλλά σίγουρα το κάνει ακόμα πιο νόστιμο και χορταστικό.

Καλή σου όρεξη λοιπόν!

 

 

Author

  • Marina

    Είμαι η Μαρίνα και για αρκετά χρόνια ήμουν Stay at Home Mom! Αν και τώρα πια εργάζομαι θεωρώ ακόμα τον εαυτό μου stay at home mom αφού η εργασία μου είναι από το σπίτι. Ασχολούμαι με το blogging τα τελευταία 11 χρόνια, γράφοντας σε διάφορα blogs κατά καιρούς. Με τo "Stay-at-home Mom" blog φιλοδοξώ να βοηθήσω κάθε μανούλα, νοικοκυρά, εργαζόμενη γυναίκα, που νιώθει το σπίτι και τις υποχρεώσεις να την πνίγουν, στην καθημερινότητά της μέσα από τις δικές μου εμπειρίες.

    View all posts