Το πρωινό είναι αντικειμενικά ένα από τα σημαντικότερα γεύματα της ημέρας. Δεν μπορώ να πω ότι το είχα πάντα στην καθημερινότητα μου αλλά τα τελευταία χρόνια και κυρίως από την εγκυμοσύνη μου στην Α. και μετά δεν μπορώ να ξεκινήσω την ημέρα μου χωρίς πρωινό. Αντίθετα ο Ν. φεύγει από το σπίτι για τη δουλειά χωρίς να βάλει μία μπουκιά στο στόμα του, σχεδόν πάντα.
Επειδή καθημερινά δεν προλαβαίνουμε να έχουμε σαν οικογένεια όλοι μαζί το πρωινό που θα θέλαμε για να ξεκινήσουμε την ημέρα μας ξεκίνησα να ψάχνω συνταγές και προσπαθώ να έχουμε αυτό το οικογενειακό πρωινό μία τουλάχιστον φορά την εβδομάδα (Κυριακή συνήθως).
Που τις βρίσκω τις συνταγές; Θα είμαι ειλικρινής. Στο Pinterest φυσικά.
Ναι μεν ψάχνω κατά και καιρούς και σε διάφορα food blogs (τα οποία λατρεύω) αλλά το Pinterest είναι η βασική μου πηγή έμπνευσης.
Η συνταγή που διάλεξα να δείξω σήμερα είναι απλή, πολύ χορταστική αλλά και υγιεινή ταυτόχρονα!
Την αρχική ιδέα την πήρα από εδώ αλλά έχω κάνει μερικές μικρές παραλλαγές.
Αβοκάντο με αυγά - Τοστ
Μια απλή και χορταστική συνταγή για ένα γρήγορο σχετικά πρωινό που θα σας κρατήσει για αρκετές ώρες μέσα στην ημέρα.
Ingredients
- 1 Αβοκάντο ώριμο
- 2 Αυγό
- Πιπέρι
- Αλάτι
- 1/2 Lime
- Μαϊντανό
- 4-5 Ντοματάκια
- 3 Φέτες Ψωμί τοστ
Instructions
-
Κόβουμε και καθαρίζουμε το αβοκάντο
-
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
-
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αβοκάντο, το χυμό από μισό Lime, αλάτι, πιπέρι και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο και τα ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνουν σχεδόν αλοιφή.
-
Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι για μερικά λεπτά σαν να κάνουμε στραπατσάδα.
-
Φρυγανίζουμε τις φέτες του τοστ.
-
Αλείφουμε κάθε φέτα του τοστ με λίγη ποσότητα από την αλοιφή του αβοκάντο, προσθέτουμε από πάνω το αυγό και στην κορυφή βάζουμε 2-3 κομμάτια ντοματίνια και ρίχνουμε και 2-3 φυλλαράκια μαϊντανό.
Φυσικά μπορείς να προσθέσεις οποιαδήποτε υλικά θέλεις για να ενισχύσεις το πρωινό σου. Εγώ για παράδειγμα προσθέτω καμία φορά μεταξύ αβοκάντο και αυγό μία φέτα μπέικον. Αυτό κάνει το πρωινό μου κάπως πιο βαρύ και ίσως όχι και τόσο υγιεινό αλλά σίγουρα το κάνει ακόμα πιο νόστιμο και χορταστικό.
Καλή σου όρεξη λοιπόν!
I love the combination of eggs and avocado! Great sources of protein! Will be making this soon.
You have to try this recipe. It’s super easy and really tasty. Sometimes I add some bacon too but then it’s not so healthy!
Looks like a fab recipe!
It really is super tasty and of course very easy! You have to try it.
I haven’t tried avocados and eggs together. I will have to try it!
Oh you have to try this combination. You gonna love it if you like these ingredients!
This looks delish! Thanks so much for sharing!
Thanks for your comment dear. If you try this breakfast recipe let me know if you like it!
Ah, I keep meaning to try a recipe like this! Thanks for the share. I’ll be trying it soon. 🙂
I’m really happy you liked my post. If you try this recipe let me know if you liked it. I’m sure you gonna love this kind of breakfast if you like avocados and eggs.
The receipe looks super yumm. I would love to try this and the fact is that the nutritional value is very high. Full of protein and goodness of avocado. Thanks for sharing
Thank you for your comment my dear. It is really yumm and healthy breakfast and if you try it you gonna love it. Avocandos and eggs is a tastefull combination.