Όλοι έχουμε τις ιδιοτροπίες και τις καλές/κακές συνήθειές μας στο φαγητό! Μία από αυτές λοιπόν τις “κακές” (μάλλον) ιδιοτροπίες που έχω εγώ είναι ότι δεν μπορώ να φάω μαγειρεμένα λαχανικά!
Όχι δεν τρώω γεμιστά, δεν τρώω τηγανιτά κολοκυθάκια και μελιτζάνες, δεν τρώω κανένα λαδερό φαγητό,….γενικά δεν! Μπορώ να φάω μόνο συγκεκριμένα φαγητά που περιέχουν λαχανικά όπως είναι το κινέζικο όπου είναι απλά λίγο τσιγαρισμένα (ας πούμε) τα λαχανικά και όχι μαγειρεμένα! Δεν έχουν μαλακώσει πολύ, δεν έχουν βράσει να λιώνουν…δεν είναι καλή σκέψη αυτή για μένα πρωί πρωί!
Έτσι, για να μπορέσω να λαμβάνω όσα θρεπτικά συστατικά χρειάζομαι από τα λαχανικά γενικά, τρώω πολλές σαλάτες και προσπαθώ να προσθέτω οτιδήποτε τρώγεται ωμό (σπανάκι. ρόκα, κουνουπίδι ωμό,…). Κάπως έτσι ξεκίνησα και με τα ωμά κολοκυθάκια (γιατί μαγειρεμένα δεν τα τρώω που να με πληρώνεις). Σήμερα σου έχω μία ωραία συνταγή για να τα μαρινάρεις και να τα προσθέσεις στις σαλάτες σου αλλά μπορείς να τα καθαρίσεις, να τα κόψεις μικρά κομματάκια και να τα ανακατέψεις με τα υπόλοιπα σαλατικά σου!
Μαριναρισμένα κολοκυθάκια (ωμά για σαλάτες)
Ingredients
- 4 - 5 Φρέσκια κολοκυθάκια
- 4 κ.σ Χυμό λεμονιού (ή μισό λεμόνι αν είναι σχετικά μεγάλο)
- 1-2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες
- 4 κ.σ Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Instructions
-
Αρχικά καθαρίζετε και κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες τα κολοκυθάκια σας. Εγώ τα κόβω με το ειδικό εξάρτημα της κουζινομηχανής που έχω αλλά γίνεται εύκολα και με μαχαίρι ή ακόμα και με αυτό το τέλειο gadget που καθαρίζει πατάτες (το οποίο δεν μπορώ με τίποτα να χρησιμοποιήσω εγώ).
-
Βάζετε τις φέτες από τα κολοκυθάκια σας σε ένα σουρωτήρι, ρίχνετε μπόλικο αλάτι και αφήνετε στην άκρη για 20 λεπτά περίπου. Φροντίστε να έχετε το σουρωτήρι μέσα στο νεροχύτη ή με ένα πιάτο από κάτω γιατί με το αλάτι τα κολοκυθάκια θα βγάλουν αρκετό από το νερό που έχουν.
-
Στη συνέχεια αφού ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια από το αλάτι, τα στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
-
Ανακατεύετε σε ένα μπολ/τάπερ όλα τα υπόλοιπα υλικά (χυμό λεμόνι/λάδι/σκόρδο/αλάτι/πιπέρι) και στη συνέχεια προσθέτετε τα κολοκυθάκια.
-
Τα αφήνετε στο ψυγείο για μερικές ώρες και στη συνέχεια τα χρησιμοποιείτε στις σαλάτες!
