Go Back
Print

Μαριναρισμένα κολοκυθάκια (ωμά για σαλάτες)

Μαρινάρισμα 5 hours
Author Marina

Ingredients

  • 4 - 5 Φρέσκια κολοκυθάκια
  • 4 κ.σ Χυμό λεμονιού (ή μισό λεμόνι αν είναι σχετικά μεγάλο)
  • 1-2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 4 κ.σ Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Instructions

  1. Αρχικά καθαρίζετε και κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες τα κολοκυθάκια σας. Εγώ τα κόβω με το ειδικό εξάρτημα της κουζινομηχανής που έχω αλλά γίνεται εύκολα και με μαχαίρι ή ακόμα και με αυτό το τέλειο gadget που καθαρίζει πατάτες (το οποίο δεν μπορώ με τίποτα να χρησιμοποιήσω εγώ).

  2. Βάζετε τις φέτες από τα κολοκυθάκια σας σε ένα σουρωτήρι, ρίχνετε μπόλικο αλάτι και αφήνετε στην άκρη για 20 λεπτά περίπου. Φροντίστε να έχετε το σουρωτήρι μέσα στο νεροχύτη ή με ένα πιάτο από κάτω γιατί με το αλάτι τα κολοκυθάκια θα βγάλουν αρκετό από το νερό που έχουν.

  3. Στη συνέχεια αφού ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια από το αλάτι, τα στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. 

  4. Ανακατεύετε σε ένα μπολ/τάπερ όλα τα υπόλοιπα υλικά (χυμό λεμόνι/λάδι/σκόρδο/αλάτι/πιπέρι) και στη συνέχεια προσθέτετε τα κολοκυθάκια.

  5. Τα αφήνετε στο ψυγείο για μερικές ώρες και στη συνέχεια τα χρησιμοποιείτε στις σαλάτες!