Χτυπάτε τα αυγά.

Στη συνέχεια προσθέτετε το γάλα, το baking powder, τη βανίλια και το αλάτι και συνεχίζετε να χτυπάτε/ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Βουτάτε τις φέτες ψωμί στο μείγμα και αφήνετε να απορροφήσουν κάθε μία λίγο από το μείγμα σας.

Βάζετε το λάδι στο τηγάνι και αφού ζεσταθεί βάζετε τις "αυγόφετες" και αφήνετε για 10 λεπτά περίπου να ψηθούν. Ανά τακτά διαστήματα γυρνάτε πλευρά στις αυγόφετές σας ώστε να ψηθούν καλά και από τις δύο πλευρές.

Όταν είναι έτοιμες τις βγάζετε από το τηγάνι και τις τοποθετείτε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας από κάτω ώστε να τραβήξει το λάδι.

Τέλος ανακατεύετε τη ζάχαρη με την κανέλα σε ένα μπολάκι και πασπαλίζετε από πάνω τις αυγόφετές σας.