Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το αυγό, χτυπάμε για λίγο ακόμα και κάνουμε την ζύμη μας μία ομοιόμορφη μπάλα .

Τυλίγουμε την μπάλα με μεμβράνη και την βάζουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο. Αυτό είναι απαραίτητο για να σφίξει το βούτυρο και να μπορούμε να ανοίξουμε εύκολα τη ζύμη μας.

 Στη συνέχεια αλευρώνουμε μια επιφάνεια και ανοίγουμε τη ζύμη μας σε φύλλο με πάχος περίπου μισό εκατοστό και κόβουμε με κου πατ το σχήμα που θέλουμε.

Τοποθετούμε τα μπισκότα μας σε ένα ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και τα βάζουμε πάλι για 15 λεπτά στο ψυγείο.

Τέλος τα ψήνουμε για 10-12 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.